떡국 중독자의 떡국 레시피 추천(간단, 노하우)

떡국 중독자의 떡국 레시피 추천(간단, 노하우)

 

 

 

---

목차

1. 재료 소개

 

2. 만들기(꿀팁 + 노하우)

---

 

 

 

 

 

떡국을 엄청 좋아해서 일주일에 1번 이상은 꼭 먹어요

거의 남들 라면 먹는 수준으로..

나름 떡국맛을 아는 사람이라고 생각하는데.. 

 

 

간단하면서도

최대한 구색과 맛은 보장되는 요리법을 알려드리겠습니다.

 

 

 

 

---

 

 

1. 재료소개

 

 

오늘 떡국의 주재료들.

계란, 파뿌리, 생강

 

평소에는 집에 있는 재료로만 간단히 해 먹지만

오늘은 거기에 소고기 고명을 추가해서 만들어 보겠습니다. 

 

 

 

 

 

- 재료

고명	육수	고기 양념	조리 후 고명
떡국떡 계란 소고기(100g)	물600ml 파(파뿌리) 생강 치킨스톡	간장 참깨	참기름 후추 김

 

소고기 빼고 다른 재료는 집에 있는 거로 활용했어요.

 

 

 

>필수 재료

(떡국떡, 계란, 치킨스톡(육수), 후추, 참기름)

 

 

>생략 가능 재료

(소고기, 파뿌리, 생강, 참깨, 간장, 김)

 

 

필수재료만으로도 가능합니다.

고명은 기호에 따라 활용하는 개념입니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

---

 

 

2. 만들기

 

 

 

 

 

요리과정

1. 육수 끓이기-> 2. 계란지단 만들기-> 3. 소고기 양념-> 4. 떡 넣고 끓이기-> 5. 파 넣고 끝.

 

↓

1. 육수 끊이기

 

평소 간단히 먹을 땐 치킨스톡만 넣고, 떡 넣고 지단만 해서 먹는데요

오늘은 파뿌리와 생강과 소고기(나중에 고명으로 쓸)도 넣고

끓여봤습니다. 15분만 끓여주면 됩니다.

(끓으면 약불로 15분)

 

 

 

포인트는 물 양을 많이 안 하는 겁니다. 600ml면 충분

 

 

참고로

육수는 멸치육수, 사골육수 아무거나 쓰셔도 됩니다.

 

 

(맛은 어차피 치킨스톡과 고기에서 대부분 나올 거라 무관합니다)

 

 

 

 

바로 치킨스톡 티스푼 기준 반 스푼 넣어줍니다.

(노브랜드 치킨스톡에는 소금이 포함되어 간을 따로 안 합니다)

노브랜드 치킨스톡

 

 

 

국물요리할 때 파뿌리 활용해보세요. 육수맛 퀄리티가 달라짐

 

 

15분 끓는 동안 떡을 물에 담가두고

계란지단을 합니다.

 

 

 

 

↓

2. 계란지단

 

1인분이면 계란 1개면 충분하지만 저는 2개를 했습니다.

 

계란지단은 노른자, 흰자 구분하면 이쁘고 좋지만 그냥 섞어서

한번에 구워도 됩니다.

(맛은 똑같아서)

 

계란지단 굽는 모습

 

 

 

약불로 해줍니다.

 

계란지단을 만든 후

 

15분이 지나면 육수의 고기를 건져냅니다.

 

 

 

 

 

 

 

↓

3. 소고기 고명 양념하기

 

건져낸 고기를 원하는 크기로 썰어줍니다.

보통 다지듯 작게 썰지만 저는 오늘 크게 썰었어요

 

 

양념은 간장 2스푼에 파와 깨 조금이면 충분합니다.

(참기름, 후추도 조금 넣어서 무쳐도 됩니다)

 

 

 

 

소고기 양념을 한 후,

육수에서 파뿌리와 생강을 건져낸 후

물 불려놓은 떡을 육수에 넣어줍니다.

 

 

 

 

↓

4. 떡 넣고 끓이기

 

 

 

 

끓이다 보면 전분기 때문에 국물 색깔과 농도가 잡힙니다.

끓이는 동안 계란지단을 썰어줍니다

거의 다 익었을 때 파를 넣어주고 1분 더 끓이면 

끝.

 

이제 그릇에 담습니다. 

 

 

 

---

 

 

 

재료는 고기고명 없이도

위에서 알려드린 필수재료만으로도 가능합니다.

 

 

 

그릇에 담은 후

 참기름 1방울과 후추를 꼭 넣습니다.  꼭!

 

지단을 흰자, 노른자 구분하고 김까지 넣으면 더 이뻤겠지만..

자취남에겐 어마어마한 사치라서 패스했습니다.

 

 

※ 떡국에 김 고명

개인적으로 떡국에 김 넣는 걸 싫어합니다.
넣어도 반이상 먹은 후에 김을 넣습니다.
너무 뜨거울 때 처음부터 넣으면 육수 전체를 그냥 김국으로 만들어버리고
다른 재료들 맛을 떨어뜨리기 때문에 넣더라도 바로 넣지 않는 걸 추천합니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

오늘은 고명이 충분하므로

반찬은 김치 하나면 충분!!

 

 

+떡국 중독자에게 떡국이란???

 

제가 생각하는 다른 국물요리와 떡국의 차이점은

즉, 떡국의 정체성은

계란지단 + 마늘을 넣지않는 것

+ 그릇에 담은 후 후추와 참기름 약간 넣어 주는 것..이라고 생각

간단히 먹더라도 계란 풀지 말고,  흰자 노른자 안 나눠도 되니

지단으로 해서 드시길 추천합니다.  

 

그리고 김을 넣더라도 처음부터 넣지않는 걸 추천합니다.

 

마지막으로 후추와 참기름은 조리 후 그릇에 담고

먹기 직전에 넣어먹는 걸 추천합니다.

(끓일때 넣지말기!)

 

 

 

 

 

 

이상 떡국 중독자의 떡국 레시피였습니다. 

 

 

 

보일러 - '실내온도 모드 vs 온돌 모드' 난방비 절약기능은?!(비교체험)

 

노브랜드 - 980원 머핀믹스 리뷰!!

https://mesin.tistory.com/21

'작고' 뜻은?? (+ 타계, 영면, 서거)

 

 

 

도움이 되셨다면!!

 

밑에 좋아요! 하트!

부탁합니다.

(로그인 안 하셔도 가능합니다.)

 

부자 되세요.