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요리 꿀팁

집에서 초간단 돈까스 만들기(필수재료, 꿀팁)

by 메신7 2021. 2. 8.

집에서 초간단 돈까스 만들기

(필수재료, 꿀팁)




목차

1. 준비물


2. 만들기


———






 

 

집에서 튀김요리하기 꺼려지죠?
기름도 많이 안쓰고 간단하게 돈까스 만들기를 해보려 합니다

자취생도 쉽게 만들수 있는 수준으로 아주 간단하게 만드는 법 공유해보겠습니다. 준비물과 소소한 팁들도 함께!


바로 준비물부터 보겠습니다

 






1. 준비물

 

 

 

필요한 재료 확인해보겠습니다.

 

 



필수 준비물


1. 고기
-돼지고기. 닭고기. 소고기(안심, 등심) 등 두께가 1cm 미만의 고기

2. 밀가루, 계란, 빵가루
-튀김옷 재료들

3. 기름
-올리브유 제외 한 아무 기름


정리하면
고기, 밀가루, 계란, 빵가루, 기름 이렇게 총 5가지가 끝입니다.






 

 

그리고 필수 아닌 필수 재료는 돈까스소스입니다.
나머지 소금. 후추입니다.


필수 재료 5가지 중에서 계란이나 고기. 식용유는 요리를 자주 안하는 사람이라도 자주 구매해봤을겁니다.

밀가루나, 빵가루는 얼마나 하는지 잘 모르는 분들이 있을텐데요

동내 마트가면 다 팝니다.
밀가루, 빵가루 가장 작은 것들이 약 1000 정도 합니다.
엄청 싼 재료죠.

가장 작은거 구매하면 돈까스 10번 이상도 튀기고도 남으니 가장 작은 제품으로 구매하세요.



 

 


바로 만들어 보겠습니다








2. 만들기





 

 

 

오늘은 2인분 고기 300g 기준으로 만들거에요

고기는 노브랜드 냉동 닭안심 하루전에 냉장고에 해동해놓은 거로 튀김을 해보겠습니다.
(돼지고기나 소고기를 써도 만드는 방법은 같습니다.)

 

 

 

 

 

고기 300g 기준 필수 재료 필요량


- 밀가루 밥숟가락으로 크게 2숟가락

- 계란 2알

- 빵가루 밥숟가락 크게 5숟가락

- 기름 100ml(종이컵 반컵)



참고로 냉동 닭안심은 1kg에 5900원입니다
노브랜드 제품



 

밀가루, 계란, 빵가루는 각 접시에 담아 준비합니다.

이제 저 3가지 재료를 밀계빵이라고 부르겠습니다

 

 

 

 

조리 시작

(총 조리시간 약 15분)

 



 

 

1) 고기에 소금, 후추 간을 해줍니다.


 




 

2) 튀김옷을 입혀준다.


순서는 밀, 계, 빵.. 이름 순서 그대로 묻혀주면 됩니다



 



밀가루 묻혀서 살짝 털어주고,
계란물 묻혀,
빵가루 꾹 눌어서 입혀주면 됩니다.





 

 

3. 기름을 예열해준다



기름온도눈 170도 정도가 좋다고하는데 집에는 온도계가 없죠.


소소한 팁=
빵가루를 기름에 넣어서 바로 지글지글하며 떠오르면 적정온도로 준비가 됐다는 것입니다.




 

 



4. 튀겨준다



튀김옷을 입힌 고기를 가열된 기름이 있는 후라이팬에 넣어 튀겨줍니다


소소한 팁=
넣기전에 기름온도가 더 오를거 같아서 불을 줄이거나 끄면 안됩니다
내용물을 넣는 순간 기름의 온도는 어차피 순간적으로 떨어지니, 전혀 신경안써도 됩니다.





기름이 많이 없어도 충분히 튀김이 됩니다.



뒤집어 가며 튀겨줍니다.






익히는 시간은 고기의 두께와 비례합니다.



소소한 팁 =
이정도면 됐겠다싶으면 가장 두꺼운 돈까스를 골라 그냥 가위로 잘라보면 됩니다. 시간과 온도에 의존하면 편차가 커서 타이밍 잡기 어렵습니다. 직접 갈라서 확인하는 게 제일 간단하죠.




이제 접시에 옮겨담고 먹으면 됩니다.

어떤가요? 간단하죠? ㅋㅋㅋ



요즘 냉동 제품들 워낙 잘나와서 집에서 해먹는 분들이 많이 없지만
생각보다 간단하고 재료들 저렴하니, 한번 도전해보세요

돈까스는 하나만 기억하면 됩니다
튀김옷 순서..
밀계빵 !








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